欢迎来到企业信息资讯网 今天是: 设为首页 | 加入收藏
网站首页 |
栏目导航 |
社会新闻 | 企业资讯 | 房产信息 | 家居建材 | 五金机械 | 数码?#19994;?/a> | 食品资讯 | 糖酒饮料 | 健康保健 | 美容瘦身
展会信息 | 财经理财 | 服装鞋帽 | 汽车资讯 | 体育资讯 | 娱乐资讯 | 旅游资讯 | 文化教育 | 游戏动漫 | 互 联 网
您所在的位置: 企业信息资讯网 > 糖酒饮料 > 都是酒精加水,纯粮酒为何要比酒精酒好?看了这三大区别你就懂了
糖酒饮料
都是酒精加水,纯粮酒为何要比酒精酒好?看了这三大区别你就懂了
?#37202;?#19994;信息资讯网】 时间:2019-11-09 来源:腾讯新闻 【收藏本页
若是将一瓶纯粮白酒以及一瓶酒精酒摆在你面前,你会选择喝哪瓶?相信除去极少数喜欢酒精酒口感的酒友,应该大部分人都会坚定地选择纯粮酒。那么,两者酒液的主要成分都是乙醇加水,且食用酒精也是用粮食所酿造出来的。为何大家都是闻“酒精酒”而色变,酒精酒真的有那么不堪吗?两者之间到底存在着怎样的差距呢?


一、纯粮酒=粮食+固态法发酵;酒精酒=食用酒精+液态法发酵

所谓纯粮酒,顾名?#23478;?#23601;是高粱、玉米、糯米、大麦等粮食作物经过传统工艺处理后,在微生物的作用下所得到的白酒。所用?#21738;?#37202;粮食不同,所得的酒风味也不一样。一般来说,有着“高粱酒香,玉米酒甜,小麦酒糙,糯米酒绵,大米酒净”的说法。


而固态法发酵就是将酿酒原料以及酒曲进行固态糖化、固态发酵、固态蒸馏,取得酒后,再将所得的酒进行一定时间的陈酿,最后再经勾?#19994;?#21619;以得到成品酒的一系列工艺。该方法工艺复杂、生产时间长、出酒率低,但酒质好。而白酒有着众多香型,故想要造就不同的风味,每一香型?#21738;?#36896;工艺都有着不同的侧重点。如酱香型白酒注重时间以及温度,而浓香型白酒则是比较注重泥窖的窖龄。

所谓酒精酒,所采用的原料为食用酒精。而一般来说,食用酒精?#21738;?#36896;原料主要有三种,一是粮食,二是薯类,三是糖蜜。而这三者中,以粮食酒精为优,薯类酒精次之,最为常见且成本最低的糖蜜酒精质量最差。此外,除去食用酒精,为了勾兑出“酒味?#20445;?#19968;些食用添加剂如除苦剂、增稠剂等也是必不可少的。


而液态法发酵就是原料的培菌糖化、发酵以?#30333;?#21518;的蒸馏,整个酿造过程都为全液态,然后所得酒精再经串香、调香以及固液结?#25103;?#37197;制出酒精酒的方法。这样的发酵方法操作简单,生产成本低且产量高,但是酒质比较一般,酒精味以及香精味较重。

二、执行标准

虽说消费者对纯粮酒以及酒精酒的接受程度不一样,但是?#23548;?#19978;两者的生产贩卖只要不涉及欺瞒消费者以及造假,均是?#25103;?#30340;。不欺瞒消费者,也就是说其生产执行标准要按照相关标准去标注在瓶身标签上,酒精酒不能“挂羊头卖狗肉?#20445;?#25353;照纯粮酒的标准来标。纯粮酒以及酒精酒的生产执行标准可见下图。


而纯粮酒除去固态法白酒的生产执行标准外,还有着一个纯粮固态发酵白酒标志。而瓶身有着这个标志的白酒,必须为纯粮酒,但不一定是优质酒。故此也是会有一些生产酒精酒的商?#19968;?#22240;此利用这个标志,让消费者误以为所生产的酒实为纯粮酒。而酒友们若遇上这种乱标的情况,是可以去起诉商家进行维权的。

三、饮后感觉

一般来说,优质的纯粮酒虽说酒体主要是乙?#21152;?#27700;,但由于自然酿造而形成的2%的风味物质也是不容忽视的。能使得它喝起?#32431;?#24863;醇厚,酒香自然,回味悠长。且喝后不易上头,喝醉后容易醒酒,没有宿醉感。长期适量小酌两杯含有有机酸高的优质纯粮酱香酒,还可起到健康养生的效果。


而酒精酒为了勾兑出酒味,需要往里面加入食用香精等。无疑,加了添加剂的酒精酒虽?#27426;?#20102;一分酒味,但是喝起?#32431;?#24863;还是不够丰满?#28082;?#21619;很短的。而这种酒喝了极容易上头,让人恶心想吐,喝醉后第二天依旧会昏昏沉沉的,十分伤身。


故就此看来,两者都有其优劣之处。纯粮酒相对来?#21040;?#24247;好喝,但是成本高,价格贵?#27426;?#37202;精酒酒质?#21916;睿?#22810;喝无益,但成本低,价格也低。而选择哪种酒来喝也是见仁见智,有条件?#27604;?#26159;选择纯粮酒,但是要找对渠道,警惕买到一些假装纯粮酒的酒精酒。而没有条件的?#37096;?#20080;一些大品牌的光瓶酒来喝这也无可厚非。但是无论是哪种酒,喝酒都要适量,不宜酗酒。若是将一瓶纯粮白酒以及一瓶酒精酒摆在你面前,你会选择喝哪瓶?相信除去极少数喜欢酒精酒口感的酒友,应该大部分人都会坚定地选择纯粮酒。那么,两者酒液的主要成分都是乙醇加水,且食用酒精也是用粮食所酿造出来的。为何大家都是闻“酒精酒”而色变,酒精酒真的有那么不堪吗?两者之间到底存在着怎样的差距呢?


一、纯粮酒=粮食+固态法发酵;酒精酒=食用酒精+液态法发酵

所谓纯粮酒,顾名?#23478;?#23601;是高粱、玉米、糯米、大麦等粮食作物经过传统工艺处理后,在微生物的作用下所得到的白酒。所用?#21738;?#37202;粮食不同,所得的酒风味也不一样。一般来说,有着“高粱酒香,玉米酒甜,小麦酒糙,糯米酒绵,大米酒净”的说法。


而固态法发酵就是将酿酒原料以及酒曲进行固态糖化、固态发酵、固态蒸馏,取得酒后,再将所得的酒进行一定时间的陈酿,最后再经勾?#19994;?#21619;以得到成品酒的一系列工艺。该方法工艺复杂、生产时间长、出酒率低,但酒质好。而白酒有着众多香型,故想要造就不同的风味,每一香型?#21738;?#36896;工艺都有着不同的侧重点。如酱香型白酒注重时间以及温度,而浓香型白酒则是比较注重泥窖的窖龄。

所谓酒精酒,所采用的原料为食用酒精。而一般来说,食用酒精?#21738;?#36896;原料主要有三种,一是粮食,二是薯类,三是糖蜜。而这三者中,以粮食酒精为优,薯类酒精次之,最为常见且成本最低的糖蜜酒精质量最差。此外,除去食用酒精,为了勾兑出“酒味?#20445;?#19968;些食用添加剂如除苦剂、增稠剂等也是必不可少的。


而液态法发酵就是原料的培菌糖化、发酵以?#30333;?#21518;的蒸馏,整个酿造过程都为全液态,然后所得酒精再经串香、调香以及固液结?#25103;?#37197;制出酒精酒的方法。这样的发酵方法操作简单,生产成本低且产量高,但是酒质比较一般,酒精味以及香精味较重。

二、执行标准

虽说消费者对纯粮酒以及酒精酒的接受程度不一样,但是?#23548;?#19978;两者的生产贩卖只要不涉及欺瞒消费者以及造假,均是?#25103;?#30340;。不欺瞒消费者,也就是说其生产执行标准要按照相关标准去标注在瓶身标签上,酒精酒不能“挂羊头卖狗肉?#20445;?#25353;照纯粮酒的标准来标。纯粮酒以及酒精酒的生产执行标准可见下图。


而纯粮酒除去固态法白酒的生产执行标准外,还有着一个纯粮固态发酵白酒标志。而瓶身有着这个标志的白酒,必须为纯粮酒,但不一定是优质酒。故此也是会有一些生产酒精酒的商?#19968;?#22240;此利用这个标志,让消费者误以为所生产的酒实为纯粮酒。而酒友们若遇上这种乱标的情况,是可以去起诉商家进行维权的。

三、饮后感觉

一般来说,优质的纯粮酒虽说酒体主要是乙?#21152;?#27700;,但由于自然酿造而形成的2%的风味物质也是不容忽视的。能使得它喝起?#32431;?#24863;醇厚,酒香自然,回味悠长。且喝后不易上头,喝醉后容易醒酒,没有宿醉感。长期适量小酌两杯含有有机酸高的优质纯粮酱香酒,还可起到健康养生的效果。


而酒精酒为了勾兑出酒味,需要往里面加入食用香精等。无疑,加了添加剂的酒精酒虽?#27426;?#20102;一分酒味,但是喝起?#32431;?#24863;还是不够丰满?#28082;?#21619;很短的。而这种酒喝了极容易上头,让人恶心想吐,喝醉后第二天依旧会昏昏沉沉的,十分伤身。


故就此看来,两者都有其优劣之处。纯粮酒相对来?#21040;?#24247;好喝,但是成本高,价格贵?#27426;?#37202;精酒酒质?#21916;睿?#22810;喝无益,但成本低,价格也低。而选择哪种酒来喝也是见仁见智,有条件?#27604;?#26159;选择纯粮酒,但是要找对渠道,警惕买到一些假装纯粮酒的酒精酒。而没有条件的?#37096;?#20080;一些大品牌的光瓶酒来喝这也无可厚非。但是无论是哪种酒,喝酒都要适量,不宜酗酒。
【正文完】
(原标题:都是酒精加水,纯粮酒为何要比酒精酒好?看了这三大区别你就懂了)
最新资讯
关于取消连云港亘洲水产有限公司市级水产良种繁
多地启动联防联控措施 严禁销售活禽、野生动物
?#33322;?#36825;样饮食 控制“硬菜”摄入量 多吃深色蔬菜
秀洲区在浙江省率先完成粮食烘干中心绿色环保烘干技
【新春走基层】为何“爱心梨”成为这座城市的热销年
贵州严肃查处利用茅台酒?#27604;?#31169;利问题397起 处理379人
新型仿生声呐系统可显著提高自主导航能力
上海2019年?#37233;?#20225;业清退不合规网约车44万余辆
文化和旅游部办公厅 国家文物局办公室关于做好新型冠
展会信息 更多...
2020中国(长?#24120;?#22269;际粮食机械展览会
2020第十三届湖南国际农资交易会
2020中国餐饮创新发展高峰论坛6月4日盛大开幕——创
2020第十届中国深圳国际生态农业展暨食品博览会
第十一届广州国际食品及饮?#21916;?#35272;会
内蒙古乌兰浩特举办第三届冰雪旅游节
【2020广州住博会】2020第十二届中国(广州)国际集
2020中国(上海)国际日用百货商品博览会(春季)
第?#31169;?#28023;峡两岸茶文化季(秋)颁奖典礼在厦举行
免责声明:
1、本文系网友投稿或编辑转载,并不代表?#23601;?#36190;同其观点和对其真实性负责。
2、如涉?#30333;?#21697;内容、版权?#25512;?#23427;问题,请在30日内与?#23601;?#32852;系,我们将在第一时间删除或断开链接!
※ 有关作品版权?#20081;?#35831;联系客服
关于我们 - 服务指南 - 广告服务 - 联系方式 - 法律声明 - 友情链接 - 设为首页 - 加入收藏
版权所有:企业信息资讯网 Copyright 2009 company173.com Inc. All rights reserved.
备?#24863;?#21495;:鲁ICP备06024556号 客服:Email:[email protected] 投递稿件和展会合作联系客服QQ:16933431

安微25选5开奖号码
新浪体育android 日赚100的赚钱软件 广东好彩1 街电充电宝是如何赚钱的 雪缘园足彩比分直播新闻 贵州麻将怎么打 在工业区里卖什么东西赚钱 老11选5 机场土石方赚钱吗 极速飞艇 短视频怎样在自媒体上赚钱 棒球比分直播运彩即时比分 写情感文章赚钱的公众号 体彩 最赚钱的谋局者 美国棒球比分直播